Recette riz jaune

Le riz blanc est l’accompagnement le plus utilisé à la Réunion, en comparaison avec les pommes de terre, les pâtes, ou le pain en Métropole. Voici la recette variante du riz jaune, recette typiquement créole !

- laver le riz en frottant avec les mains

- ajouter une cuillère à soupe de safran et mélanger directement dans l’autocuisseur

- ajouter quelques pincés de sel (n’hésitez pas à goûter pour ajuster la dose)

- ajouter deux cuillères à soupe d’huile et une branche de thym

- ajouter une pomme de terre coupée en cube

- remuez deux à trois fois pendant la cuisson (pendant que c’est encore liquide)

Voila le riz jaune est prêt ! Certaines personnes rajoutent des haricots, ce qui donnent un zembrocal, d’autres des petits pois, à vous de varier les plaisirs.